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    一、不宜弃汁制馅食用
     
      黄瓜的营养价值丰富,早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用?;乒现泻写罅课?,做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。
     
    二、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
     
      黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效??纱碳は旱姆置?,产生大量消化酶,可以使人胃口大开??辔端夭唤鼋∥?,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感。
     
    三、黄瓜不能和西红柿一起吃
     
      由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜,假如二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。
     
      另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。
     
    四、黄瓜不能和花生一起吃
     
     
      在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的?;乒闲晕陡屎?,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。
     
    五、不宜多食偏食
     
      一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜。
     
    六、不宜生食不洁黄瓜
     
      黄瓜当水果生吃,不宜过多?;乒现形亟仙?,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
     
    七、不宜加碱或高热煮后食用
     
      食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。
    责任编辑:李昕

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