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      冬天已经悄然过去了,万物复苏的春夏之际,也是气温多变、暑湿困体的季节。冬季常常吃过多油腻的食物等,给脾胃造成一定的负担,甚至会导致一些消化系统的疾病,使胃口欠佳,淮山胡萝卜鲫鱼汤,清润鲜美、健脾开胃、消食化滞。

    主料

    鲫鱼500克、淮山400克、胡萝卜400克、瘦肉150克。

    辅料

    蜜枣2粒、盐适量、姜3片。

    步骤

    1.淮山去皮切厚块,胡萝卜去皮切厚块,蜜枣、姜片、瘦肉洗净。

    2.胡萝卜、淮山、瘦肉、姜片、蜜枣放入汤锅加2500毫升水大火煲10分钟。

    3.鱼洗净,热油锅放适量盐、姜片爆炒,放鲫鱼两面煎黄。

    4.在汤锅里加入一碗清水煮开,把煎黄的鲫鱼铲过去放进汤锅里。

    5.把煲好的汤汁也倒进汤锅里大火煲3~5分钟,把浮沫撇去。这样汤会更清,不会那么油腻,因为煎鱼放了油,这时候都会浮在刚煲开的汤面,很容易撇去。

    6.改小火煲1个半小时,淮山胡萝卜鲫鱼汤放盐、调味即可。

    小贴士

    煎过的鱼煲汤不容易煲散形,并且汤味更甜。(美食网)

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